粘度計在材料科學和化學工業中應用廣泛，適用于石油，瀝青，塑料，蠟，涂料，涂料和粘合劑等材料。它們也用于食品和飲料以及個人護理產品，如化妝品，洗發水和牙膏。
在考慮需要泵送或管道的材料的工藝條件時，測量粘度非常重要。粘度也會影響浸漬和涂料性能，這與油漆和油墨特別相關。
粘度是材料性質（包括分子量和密度）的非常有用的間接量度，它們都影響流動行為。因此可以使用粘度計來監測批次一致性和質量控制。
應用示例包括：
測量不同溫度條件下的機油流量
分析牛奶的流動特性以設計合適的管道系統
檢查果醬和糖漿的粘度以確保批次的一致性。
由于粘度的變化反映了分子量的變化，因此使用粘度計來描述塑料的特性。它們在聚合物合成中特別有用，因為流速可用于確定通過不同工藝的聚合物長度的變化。
 
在許多工業上有用的情況下，隨著酶活性增加，粘度降低。粘度計用于確定酶如纖維素酶，蛋白酶，淀粉酶和果膠酶的活性。